Hawaij

Hawaij (arabisch خاواييج, DMG ḫāwāyīǧ, hebräisch חו׳יג׳), auch Hawayej oder Hawayij geschrieben, ist die Bezeichnung für eine Vielzahl von jemenitischen Gewürzmischungen. Diese werden vor allem für Suppen und Kaffee verwendet. Hawaij wird weitgehend von jemenitischen Juden und in Israel eingesetzt. Dadurch hat es sich in der gesamten israelischen Küche stark verbreitet und wird sehr häufig verwendet.^[1]

1. ↑ Claudia Roden: The Book of Jewish Food: An Odyssey from Samarkand to New York, Knopf (1996), p. 234 (englisch)